申搏官网138:无锡:四道“安检”把关,守护师生“舌尖上的安全”

2020-01-13 17:01:13来源:江南晚报

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2019年9月2日起,无锡全市公办幼儿园和义务教育学校食堂实行食材集中招采、配送。这些食材进入校门之前接受了哪些“安检”?师生们的菜谱是怎么制定的?2020年1月10日,无锡梁溪区市场监督管理局开展“十号进行‘食’”活动,邀请家长代表等人员到承担全市公办幼儿园和义务教育学校食材招采、配送工作的苏南学校食材配送有限公司(以下简称“苏南公司”)现场“揭秘”。

检测室

存储、运输暗藏“科技”

计划逐步实行净菜配送

值得一提的是,在苏南公司,食材的存放、运输也很有“科技含量”——针对不同的食材,设有不同温度的存放区。其中,冷冻肉类全程采用冷链运输,等待配送时会存放在冷藏车间内,采用臭氧杀毒,即使是切割、分装时,也要在冷藏车间内操作完成;用于配送食材配送的车辆安装有温湿度检测系统和4个监控设备,可全程监控车内温度及行车轨迹等,保障配送过程的安全。

目前苏南公司为幼儿园及中小学配送的都是毛菜,下一步该公司计划逐步实行净菜配送。和毛菜配送不同,净菜配送要求更高、工序偏向于自动化——食材经人工分拣后,会再进行机械化清洗、切割、称重、包装等,这将有效减轻学校食堂加工的工作量。(刘娟/文、摄)

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